壹.土壤環境
香椿喜溫，適宜在年平均氣溫8 ~ 10℃的地區栽培。抗寒性隨著樹齡的增加而增強，在寒冷幹旱地區，幼樹在早春容易枯枝。直播的壹年生苗可能在-65438±00℃左右受凍。喜光，更耐潮濕，多生長在河流、路旁或房屋周圍肥沃濕潤的砂壤土中。適宜的土壤pH值為5.5 ~ 8.0，抗汙染能力差。
第二，浸種催芽
將種子在40℃的溫水中浸泡5分鐘左右，不斷攪拌，然後在20℃ ~ 30℃的溫水中浸泡24小時，取出洗凈，瀝幹水分，用3 ~ 4層濕紗布包好，放在20℃ ~ 25℃的環境中加速發芽。發芽期間，每天翻動種子1 ~ 2次，用25℃左右的清水沖洗2 ~ 3次，控制多余水分。當40%的種子發芽時，就可以播種了。
第三，苗木管理
播種後7天左右出苗，新出土的幼苗莖葉嬌嫩，應適當遮蔭。當幼苗有1 ~ 2片真葉時，結合中耕除草進行第壹次間苗。當有4 ~ 6片真葉時，可揭去塑料薄膜，然後間苗固定。栽前澆水，栽苗間距20cm。到8月底，株高50cm左右時，幼苗就會矮化。每10 ~ 15天噴施1次，每次200 ~ 400倍，連續噴施2 ~ 3次，可控制徒長，提早封頂，促進矮化，增加物質積累。多效唑處理結合去心可增加分枝數。
第四，收割
當香椿芽長到15 cm，顏色好了，就可以采摘了。摘芽要在早晚進行。第壹芽(即種在枝頂的芽)質量好，色澤好，為上品，應在12-15 cm采收。第二茬芽長到20 cm時，要及時采收打頂，促進其發出側芽和隱芽，提高產量。壹般每10天可以收獲1次。采收後，要施氨基酸水溶肥料和水，促進香椿芽的生長。
香椿芽具有很高的利用價值。作為壹種稀有、特殊、藥食兩用的新型蔬菜，受到人們的青睞，種植前景良好。