深海桂魚的營養價值

桂魚，性平、味甘，入胃、脾經，含有蛋白質，豐富的微量元素(鈣、鉀、磷、鎂、硒、鋅等)、多種維生素(A、B1、B2、E)、煙酸等營養成分。桂魚中含有的鉀元素，可以調節體內酸堿平衡；含有的維生素E，可以起到保健生育能力的功效，還可以美容養顏；含有的鈣、鐵等的微量元素，可以補鈣及促進鈣的吸收，還有補鐵的功效，常食可預防缺鐵性貧血；還含有大量的優質蛋白，是老人、兒童、病人、脾胃虛弱等人群補充營養的佳品，常食可起到提高人體免疫力的功效。

桂魚的營養價值

1.桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補虛，又不必擔心消化困難。

2.桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

桂魚的功效與作用

1.桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經，具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

2.吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。

桂魚的做法

1、清蒸桂魚

原料：桂魚(鰲花魚)壹條，紅椒半個，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，色拉油。

做法

1.桂魚(鰲花魚)在去鱗去除內臟後洗凈，抹幹水分

2.用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，腌制十分鐘。

3.姜去皮切片，蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸十分鐘(註意：是水開後放入開始計時哈!)蒸魚的時候把壹根蔥切絲(如果是用南方的香蔥就多幾根)，越細越好!切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好!(切蔥絲有竅門的，這個以後再說!嘿嘿。。。)紅椒去籽去筋切絲備用。

4.去除蒸好的魚去掉姜蔥和湯汁(湯汁很鮮美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此處不用)

5.將蔥絲紅椒絲放在魚上，澆上蒸魚豉油這壹步很多人忽略哦!將少許色拉油倒入鍋中燒熱，淋在魚上即可。

2、檸汁辣味烤桂魚

原料：桂魚(鰲花魚)，蒜，紫色洋蔥，番茄，香菜，檸檬，白葡萄酒1/2杯，水1/2杯、紅辣椒、黑胡椒碎，鹽，橄欖油。

做法

1.將魚洗凈處理後用適量鹽和黑胡椒粉抹勻魚全身，擠上少許鮮檸檬汁去腥腌制。

2.洋蔥切絲，番茄切粒，香菜切碎，蒜打成泥，剩下的檸檬切片。

3.烤香預熱至180度，準備好烤盤，鋪好錫紙，抹少許油，將魚放在錫紙上。

4.稍燒熱橄欖油，爆香洋蔥絲和蒜蓉，下香菜碎，番茄碎和百葡萄酒煮稠。

5.將汁料倒在魚身上，再鋪滿檸檬片，倒入水1/2杯，放入已預熱的烤箱內，以180度上下火烤20分鐘。