保養人腦，減緩人腦衰老:雞蛋中含有足夠的大豆卵磷脂，有利於人腦的身心健康。對於孩子來說，正處於人的發育期。每天早上吃壹個煮雞蛋有利於大腦發育。與老年人相比，人類大腦的衰退速度會減緩。
養肝:雞蛋中的營養元素有利於促進肝功能的恢復。對於肝臟不好的人來說，在膳食層面壹定要適量補充蛋白質，雞蛋是個不錯的選擇。對心血管健康有好處:很可能很多人覺得很難理解。雞蛋膽固醇高不是真的嗎？除了毛細血管不利身心健康，反面怎麽可能有利？在很多情況下以不健康的方式服用和烹飪確實對毛細血管不友好。
但是每天早上吃壹個煮雞蛋，對毛細血管沒有傷害。研究發現，適當吃雞蛋的人比不吃雞蛋的人患心血管疾病的概率低。每個人都應該正確對待膽固醇。膽固醇也不全是不好的成分，膽固醇還參與身體的很多功能。
哪些人不適合吃雞蛋？雞蛋不錯，但不是每個人都適合吃。雞蛋在某種程度上也可以算是“頭發食物”，不適合對蛋白質過敏的人食用。如果壹次性多吃高蛋白食物，很可能會出現腹瀉、紅疹等不適。
對於胃炎患者來說，也要註意飲食盡量清淡易消化，少吃或不吃雞蛋。如果不是在慢性發病期，可以少吃，不要吃太多，防止腹痛。
另外，人們在吃雞蛋的時候也需要註意，盡量不要馬上吃生雞蛋或者半熟的雞蛋。在日常生活中，中國人不吃無菌雞蛋。吃生雞蛋或半熟雞蛋容易增加細菌感染的概率，不利於身心健康。
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