練習1
材料
3個去皮的牛肉西紅柿，900克牛肉排骨，200克小蔥，20克姜片，10克蒜片，3500克牛肉高湯和少許鹽。
工作方法
1.將去皮牛肉和番茄切成塊；將牛肋排焯壹下，切成片備用。
2.出鍋後，加入少許色拉油加熱鍋，再加入適量的蔥段、姜片、蒜片，使其發出香味。
3.繼
練習1
材料
3個去皮的牛肉西紅柿，900克牛肉排骨，200克小蔥，20克姜片，10克蒜片，3500克牛肉高湯和少許鹽。
工作方法
1.將去皮牛肉和番茄切成塊；將牛肋排焯壹下，切成片備用。
2.出鍋後，加入少許色拉油加熱鍋，再加入適量的蔥段、姜片、蒜片，使其發出香味。
3.繼續放入牛肉西紅柿翻炒，再放入牛排骨翻炒。
4.最後，在方法3中加入牛肉湯。牛肉高湯燒開後，小火煮1.5小時，汁中加鹽調味。
練習2
材料
牛肉、番茄、蔥、姜、鹽、味精、糖。
工作方法
1.買回來的牛肉洗幹凈，先下水去掉表面的浮沫。
2.把肉拿出來放在高壓鍋裏。高壓鍋不要放太多水，超過牛肉就行，壓20分鐘。
3.西紅柿洗凈，用開水燙壹下去皮，用壹次性手套抓成泥狀。
4.將洋蔥切碎，姜切片。壓榨後將牛肉切成小塊。
5、另起鍋，熱鍋涼油，放入蔥花、姜片炒香，再放入西紅柿，牛肉炒壹會再炒，放入剛壓好牛肉的湯。
6、放鹽、味精、少許糖調味，熬湯後改小火。收集果汁後煮它。
練習3
材料
1200克番茄，600克牛肉，4片大蒜，適量鹽和糖。
步驟
1，煮壹鍋開水。
2.把洗好的西紅柿倒入，然後焯水撈出。
3.將煮熟的西紅柿去皮，切成片。
4.將牛肉切成小塊，厚度為1cm。
5.將煮好的番茄水再次煮沸，然後倒入牛肉，煮至發白，撈起待用。
6.炒鍋加入適量油，放入蒜片炒香。
7.倒入番茄翻炒1分鐘，然後放入牛肉。
8.加入適量的鹽和半勺糖(或3-4顆冰糖)。
9.大火將西紅柿加熱到水大約需要5分鐘。
10，番茄和牛肉全部倒入高壓鍋，加熱60分鐘。
11，燉煮即可食用。
練習4
材料
牛腩、番茄、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、草果、香葉、豆蔻、茴香、桂皮、胡椒、花椒、白醋。
步驟
1.牛腩切成小塊，用清水浸泡出血粉。
2.準備大蒜，肉桂，草果，豆蔻，茴香，胡椒和姜片。
3.把胡蘿蔔洗幹凈，切成塊，洋蔥也壹樣。
4.將西紅柿削皮，切成片。
5、西紅柿用攪拌機打成番茄醬備用。
6.淹沒牛腩。
7.鍋中加入少量油，加入大蒜、姜片、肉桂、草果、香葉、胡椒、茴香和豆蔻炒香。
8.炒胡蘿蔔和洋蔥。然後加入煨好的牛腩翻炒出香味。
9.加入西紅柿繼續翻炒。翻炒，直到西紅柿變沙色。
10，加水至肉沒過，燒開，加入胡椒粉、糖、鹽、白醋，小火燉1小時。
11.倒入炒鍋，加入雞精，煮5分鐘。
12，關火，加入番茄醬攪拌均勻，就做好了。
結論: