首先，蘑菇燜鳳爪的做法
1.準備好材料，將香菇和木耳放入碗中，加水軟化。
2.雞爪洗凈，用剪刀剪去指甲，鍋裏放水，將雞爪煮熟。
3.鳳爪焯水後用冷水浸泡10分鐘，可以起到冷熱交替的作用，使鳳爪更有彈性。
4.雞爪浸泡10分鐘，然後洗凈瀝幹水分。
5.軟菇洗凈後，去掉菇蒂，但不要把菇蒂扔掉，保留湯汁。木耳洗滌
6.之後，木耳底部堅硬的部分也被去掉。其他材料:大蒜、八角、香葉、幹辣椒。
7.將紅燒醬和蠔油混合均勻。
8.將幹辣椒、八角、大蒜放入燉鍋內膽，放入雞爪。
9.加入木耳和香菇，將所有材料放入鍋中加水。
10.加入混合好的秘制紅燒醬和蠔油，蓋上鍋蓋，啟動電源，選擇高檔燉2小時。
11.2小時後，稀，煮。
二、蘑菇無黃蛋的做法
1.雞蛋洗凈，在每個雞蛋的大圓頭頂部開壹個直徑為1.3 cm的小圓孔，將蛋清壹個個倒入1大碗中，蛋黃倒入另壹個碗中備用。
2.將蛋殼裝滿清水，洗凈瀝幹。
3.用筷子將蛋清調勻，加入熟豬油、精鹽、味精、雞湯150ml拌勻。
4.將蛋清均勻倒入12蛋殼中，用紙巾封住圓孔。
5.取1大瓷盤，上面鋪壹層米飯，把雞蛋壹個個立在米飯上，放在籠裏蒸。
6.蒸到上層大氣時，打開蒸鍋壹會兒，降低氣壓，蓋上蓋子蒸3分鐘，煮好後取出。
7.雞蛋用冷水浸泡2分鐘，剝去蛋殼，即白無黃的雞蛋，放入碗中，加入混合骨頭湯，籠中保溫。
8.將水發蘑菇去蒂洗凈。
9.將15g熟豬油放入炒鍋，燒至六成熱，將洗凈的白菜洗凈，加入精鹽，放在大瓷盤周圍。
10.將黃蛋瀝幹，倒在壹個大瓷盤中間。
11.將15g熟豬油放入炒鍋，待六成熱時將香菇翻炒，加入100ml生抽、味精、雞湯燒開。
12.用濕澱粉勾芡成濃汁，蓋在不黃的雞蛋上，倒入香油，撒上胡椒粉。
第三，香菇厚樸片的做法
1.準備厚樸切片，去粗去頭，切成薄片；
2.五花肉切成4塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出放入盆中；
3.肉片加入200毫升湯汁和熟雞油，入蒸鍋蒸30分鐘取出；
4.挑選豬肉塊，加入醬油和料酒調味；
5.花菇去蒂，洗凈切片，放入盆中；
6.香菇加入100 ml湯汁和少許雞油，入蒸鍋蒸10分鐘，取出；
7.把鍋放在大火上，把蒸好的香菇片、玉蘭花片和汁壹起煮，用味精調味，然後用濕澱粉(稀)勾芡出鍋。