1、酸梅也叫青梅、李子，是水果的壹種。屬於龍腦香科，成年梅花高約4~5m，DBH約1.2m，樹皮青灰色。幼枝和葉密被星狀毛。開小白花的胸腺。果近球形，有2個長刺和3個被萼片擴大的短刺。
2.烏梅果實近球形，直徑2-3厘米，黃色或綠白色，具柔毛，有酸味；粘髓粘核；細胞核呈卵圓形，頂端圓形並有小的突出尖端，基部逐漸變窄成楔形，兩側略扁平，腹緣略鈍，腹側面和背側面有明顯的縱溝，表面有蜂窩孔。花期冬春，果期5-6月(華北地區果期延至7-8月)。
擴展數據
生長環境
酸梅的生長周期是秋天的葉子，冬天的花和果實，春天和夏天的葉子和果實。梅花在臘月開花。花是白色的，花枯萎後結出果實。果實開始時，顏色是綠色的，就像葉子的顏色壹樣。到4月底，梅花基本成熟。果實直徑約2-3厘米，顏色淺黃，味稍苦。
核心是有點橢圓形，硬有壹個尖銳的點和不均勻的表面。5月，果實變黃，味道和原來不壹樣了。酸是甜的，但是不能多吃，不然牙齒會酸。
梅花適宜在夏季潮濕、冬季幹燥的亞熱帶氣候種植，是生長在夏季濕地地帶的喜光植物。花期和幼果期對溫度要求特別嚴格，花期15℃以上的天數達到30%。
它的生長和結果需要適度的降雨。壹般年降雨量800-2000 mm，才能讓梅花生長結果好。梅花生長對土壤的要求是土層深厚、地下水位低、排水性能好的壤土、砂壤土和粘壤土。
烏梅果形近圓形，果皮顏色淺黃綠色，顏色均勻，二級果皮顏色允許有壹點紅暈；國內同類產品壹般都是橢圓形，表皮淺青綠色，成熟果黃色。
向陽面發紅，紅褐色至深紅色，果肉淡黃。單果平均重量28克，果肉厚小，可食率>:89%，果肉脆，香氣醇厚，風味獨特，酸中帶甜，國內同類產品略苦或澀。梅子含可溶性固形物7.0%，總酸含量>:4.3%，富含微量元素、氨基酸和維生素c。
參考資料:
百度百度-酸梅