鹹鮮
& lt10分鐘
高熱
初步介紹
今天我就用豆腐皮做個豆腐皮肉卷。卷成壹卷，肉汁全包在裏面，吃起來鮮嫩多汁，再蘸醬，很入味。它是壹種極好的配菜，既有米飯又有葡萄酒。做起來並不難。將軟豆腐皮切塊，裹上腌制好的肉餡，放鍋裏炸成型，淋上少許醬油和水，慢火燉個八角十分鐘。真的是滿滿的香味！上了桌，它獨特的造型，香噴噴的味道，米飯都不夠吃！主料:豆皮100g輔料:肉末100g、鹽2g、糖3g、醋4ml、料酒3ml、醬油3ml、蠔油3ml、澱粉適量。做法1，在肉末中加入鹽、糖、少許料酒和醬油腌制片刻。2.將豆皮磨平，用肉末卷起來，切成小塊。3.粘上澱粉。4、鍋中放油，放入豆皮肉卷小火煎至定型。5.在碗中加入鹽、糖、醬油、蠔油和少許水，攪拌均勻。倒入炸好的豆皮肉卷中，燒開。6、小火榨汁，裝盤即可。豆制品的營養主要體現在其豐富的蛋白質含量上。豆制品含有類似動物蛋白的人體必需氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質，並含有維生素B1、B2和纖維，而豆制品不含膽固醇。因此，有人主張，患有肥胖、動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病的人應多吃豆類和豆制品。對於健康人來說，營養來源單壹是不可取的。豆制品可以作為蛋白質的來源之壹。豆制品是均衡飲食的重要組成部分。材料:新鮮豆腐皮300克，200克；五花肉餡；輔料:鹽、蔥、姜、料酒、花椒水、1雞蛋、胡椒粉、糖。將肉末放入鍋中，加入蔥花和姜末，加鹽、料酒、花椒水、雞蛋和胡椒粉，加入壹湯匙溫水，拌勻後腌制20分鐘。2豆腐皮光滑，均勻鋪上肉餡。3卷起來，卷緊，用牙簽在上面紮幾個洞。4鍋中水燒開，將豆腐卷放入鍋中蒸15-20分鐘。5炒鍋上放壹張錫紙，上面均勻鋪上糖，糖上放壹個箅子，在箅子上滾豆腐。6鍋加熱，有煙冒出來的時候蓋上鍋蓋兩分鐘，然後對面兩分鐘！7煙熏後刷壹層香油，避免幹燥！小貼士豆腐卷最好的熏制方法是在鍋上放錫箔紙，錫箔紙上放糖，這樣不會燙鍋。