羊腦中的膽固醇含量極高。據分析，每100克羊腦中的膽固醇含量可高達2099毫克，約為雞蛋的7倍。所以，中老年人，尤其是心血管疾病患者，不宜吃羊腦。滋陰補髓，潤肺養肌。適當食用羊腦可以滋陰補虛，對潤肺有好處，還可以起到強身健體的作用。
吃羊腦有什麽禁忌？
適用於勞倦乏力、肺結核、骨蒸勞損、咳嗽無痰、中老年皮毛憔悴枯槁者。風大的人要吃羊腦。
化學成分:每100g含水分約76g，蛋白質11g，控脂1.4g，灰分1.6g；鈣21毫克，磷358毫克，鐵6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.27毫克，煙酸3.5毫克。
新鮮羊腦富含抗壞血酸。脂肪包括許多物質，如卵磷脂和腦苷脂。
羊腦的營養價值很高。它含有豐富的蛋白質、鈣和其他營養物質，可以被用它制成的食物吸收。可以幫助我們有效改善皮膚，讓皮膚更有光澤。適當食用羊腦可以彌補不足，而且含有較多的鈣，可以改善皮膚。
羊腦的營養和適合人群妳們都知道吧？咳嗽或咳痰等適合什麽人吃？還能緩解中老年人皮膚幹燥或頭發幹枯，可以很好的改善，還能補充蛋白質，強身健體。