龍須菜是做什麽的？廣東常見的方法有兩種，壹種是冷拌龍空字，壹種是炒蘆筍。
涼拌蘆筍的做法很簡單。將蘆筍清洗幹凈，切掉蘆筍末端的壹部分梗，撕下較老的膜，將蘆筍折疊成塊。
鍋中加入清水，燒開後加入適量的油和鹽。這樣做的原因是煮過的蘆筍能保持鮮綠色。將龍須菜放入鍋中煮兩到三分鐘，使龍須菜被切掉，然後取出備用。
然後準備好醬油、醋、蠔油、糖、香油、蒜和小米椒，然後放在碗裏攪拌，最後澆在蘆筍上。壹份簡單美味的涼拌蘆筍就做好了。
而清炒蘆筍也是壹種簡單的烹飪方法。同樣清洗蘆筍，然後去掉尾部的老部分，將蘆筍切成段。
然後將油倒入鍋中，待油溫七八成熱時，將鍋裏的大蒜翻炒。當蒜的香味開始飄出來的時候，就可以把蘆筍塊放入鍋中翻炒，然後加入蠔油和香油，翻炒四到五分鐘，壹個炒好的蘆筍就可以上桌了。
這樣簡單的炒蘆筍在廣東很受歡迎。不僅簡單，而且味道和口感都不錯。
龍須菜營養價值高，富含膳食纖維和微量元素。經常食用龍須菜有促進腸道消化、增強機體抵抗力等功效，並能為人們提供多種營養。