腸粉原料:米漿。
腸粉食材:豬肉片、牛肉片、雞蛋、魚片、蝦仁、韭菜。
主要營養成分:蛋白質、微量元素、維生素、糖類。腸粉有兩種蒸法:壹種是布拉腸粉，另壹種是抽屜式腸粉。
Bra腸粉的配料:粘米粉，加上適量的熟面粉，玉米粉和生粉。
抽屜腸粉配料:純米漿。
抽屜式腸粉米漿法
1.將儲存半年的500克大米(1 kg)和600克清水混合浸泡三個小時以上。
2.用清水磨等量的大米，註意磨漿速度要均勻。磨漿機加熱會導致熟漿過多，影響腸粉質量。
3.將50g生小麥粉與適量清水混合，並與步驟2中的米漿混合均勻。牛肉腸粉4。釀造生熟漿，生熟漿比例約為10: 1，加精鹽。
5.先在抽屜裏放花生油或烤鴨油，將生熟的果肉倒入抽屜裏，抹勻(加入牛肉末或雞蛋等。).熟漿厚度約2.5 mm，蒸約1分鐘。
6.用腸粉專用的鏟子從前到後，或者從後到前畫腸粉，舀起來加醬油裝盤食用。
牛肉腸粉
1.釀造熟漿。生漿與熟漿的比例約為10: 1。加入精鹽。
2.先在抽屜裏放花生油或烤鴨油，將生熟的果肉倒入抽屜裏，抹勻(加入牛肉末或雞蛋等。).熟漿厚度約2.5 mm，蒸約1分鐘。
3、腸粉專用鏟子將腸粉從前到後，或從後到前，舀入盤中，加入醬油即可食用。
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