西點中bf是高筋粉的簡寫麽

是的，但壹般寫作：BF。就是Bread Flour。還有HF（Hard Flour)也是指高筋粉，

高筋粉/面包粉/根粉/強筋粉/硬粉 在通用烘培術語中是同壹類粉，只是地區習俗不同，以及翻譯習慣不同。

CF/SF 低筋粉/蛋糕粉/弱筋粉 Cake Flour/Soft Flour

WWF 全麥粉 Whole Wheat Flour

Bf（Barley flour) 大麥粉

WF 小麥粉 Wheat Flour

BI 面包改良劑 Bread Improver

常用烘培術語及縮寫（隨意派美食聯盟標準）

BF=Bread Flour HF＝Hard Flour

高筋粉，面包粉，根粉強筋粉。

CF＝Cake Flour SF＝Soft Flour

低筋粉，蛋糕粉，弱筋粉

WWF＝Whole Wheat Flour 全麥粉

barley flour 大麥粉

wheat flour 小麥粉

B~I=Bread Improver 面包改良劑

Dry Yeast＝即發活性幹酵母

Fresh Yeast=鮮酵母

MP=Milk Powder 奶粉

BP＝Baking Powder 泡打粉

BS＝Baking Soda 小蘇打

lemon juice 檸檬汁

lemon peel 檸檬皮

powder sugar / icing sugar 粉糖 糖粉

Snow Sugar 糖霜

glucose 葡萄糖漿

rye flour 裸麥粉

Whipped Cream 打發鮮奶油

Topping Cream 植脂甜奶油

egg white 蛋白蛋清

egg yolk 蛋黃

1by1＝壹個壹個放

Schwarzwaelder Kirschtorte

(德文：黑森林蛋糕）