材料:全蛋面，韭菜，雞蛋，豆芽，蔥，熟白芝麻。
調料:生抽20g，生抽10g，耗油10g，香油5g，白糖5g，胡椒粉3g。
1.？在沸水中煮面條2分鐘。用筷子煮開沖散。2分鐘後，取出過冷水冷卻，用瀝水筐將水盡量瀝幹。
2.？在排水的時間裏，我們開始準備食材和調料。先打壹個雞蛋，打均勻。在炒鍋或平底鍋上刷壹層底油，小火倒入蛋液，轉動平底鍋使蛋液均勻鋪開，凝固成蛋皮。
3.？雞蛋桃、韭菜、大蔥切段，豆芽挑洗備用。加入自制版的醬油，醬油20g，醬油10g，耗油10g，香油5g，白糖5g，胡椒粉3g。拌勻待用。
4.？燒熱炒鍋，放少許底油，放入面條，用筷子翻面，攤開。翻炒面條，使其變幹，即可食用。
5.？重新加入少許底油，先放入韭菜炒香，再放入豆芽略炒。
6.？加入面條，攪拌均勻。然後關火，分三次倒入調好的醬油，翻炒均勻，再開大火翻炒出醬油的香味。
7.？加入雞蛋皮絲和蔥絲。大火翻炒均勻，即可食用。在盤子上撒壹些白芝麻。
提示:
1，不粘鍋推薦炒鍋不熟練的廚師使用，避免面條粘鍋。
2.面條越幹越好炸，越不粘鍋。
3、豆芽、韭菜、蔥段必不可少。其他輔料如雞蛋皮絲、肉絲、胡蘿蔔絲根據個人喜好添加。