5條帶魚(700克)
大蒜5瓣
生姜量
2根蔥
1八角
辣椒1小八
適量玉米油
適量的玉米澱粉
壹點鹽
適量的水
2湯匙糖
3湯匙北京米醋
2湯匙調味醬油
醬油1勺
米酒1勺
1.帶魚清洗幹凈，去掉頭尾，魚肚子裏的黑膜和內臟，切成段，看看大小是否喜歡。其他姜、蒜、蔥、辣椒食材準備好。
2.調壹個糖醋汁，在碗中放2勺白糖、3勺北京米醋、2勺極鮮醬油、1勺生抽、1勺黃酒，拌勻備用。
3.帶魚不需要提前腌制，每壹條帶魚都裹上玉米澱粉或者面粉。
4.美亞不粘鍋放適量油，四五成熱時放入帶魚煎，最後保持中火煎。不粘鍋導熱非常快。
5.壹面定型變硬後，翻面煎另壹面，其余全煎。
6.將炸好的帶魚全部倒入鍋中。
7.放入蔥、姜、蒜、花椒、調料，倒入糖醋汁。
8.最後加水，保持魚均勻，不要漏魚。
9.蓋上鍋蓋，慢燉。期間嘗鹹了可以加點鹽。
10.燉至湯汁濃稠，將魚入味即可，撒上蔥花即可。
提示:
1，我家帶魚不用腌制，按照我的方法做出來的帶魚壹點都不腥。
2、最好壹次加足水，不要中途加水。
3、炸魚炸魚最怕粘鍋，好的不粘鍋還是很有必要的。