主要成分:
糯米200克,
燕麥50克,
薏苡仁50克,
芡實50克,
50克大豆,
綠豆50克,
紅豆50克,
紅棗50克。
配件:
銀耳30克,
核桃仁30克,
栗子仁30克,
花生仁30克,
葡萄幹20克,
蓮子20克,
枸杞10g,
10g幹百合。
生產步驟:
1.前壹天晚上準備好燕麥、薏苡仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆、花生仁、蓮子、百合幹,洗幹凈,用涼開水浸泡。
2.早上將糯米洗凈,用涼開水浸泡3小時左右;銀耳用冷水浸泡;紅棗洗凈,去核;核桃、栗子去殼備用;葡萄幹、枸杞洗凈備用。
3.按(配料:水= 1: 8)的比例向鍋中註入清水,微沸後加入浸泡過的燕麥、薏苡仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆、花生仁、蓮子,然後轉小火,保持鍋內沸騰,煮約1小時。
註意:
1.各種食材要分開泡。之所以選擇冷開水,是因為食材在浸泡過程中會釋放出壹些營養成分。如果不想讓這些營養成分流失,可以直接把泡好的水加入鍋中。
2.適時攪拌可以讓粥更容易達到“水乳交融”的境界,但要註意方向壹致,否則會適得其反。
3.根據個人習慣和口味,可以在關火前10分鐘左右加幾滴油,這樣可以讓粥的口感更滑更香。