軟卷沾湯，排骨軟爛。
第壹步
材料:面粉200克，酵母2克，120克水，蔥花(可選)。
將酵母用溫水融化，倒入面粉中攪拌，然後加入120g溫水，邊倒邊用筷子攪拌，用手揉成軟硬適中的光滑面團，加蓋壹小時。
第二步
燉肉食材:排骨、蔥、姜、幹辣椒、四季豆、胡蘿蔔、土豆。
將排骨放入有冷水的鍋中，生姜焯水去血泡，洗凈控水備用，四季豆切段，土豆胡蘿蔔切段，蔥切段，姜切片。
第三步
鍋裏倒油，放入少許花椒、蔥、姜、幹辣椒炒香，然後放入焯過的排骨炒香，倒入適量的鹽、五香粉、生抽、老抽、蠔油，翻炒，放入幾塊冰糖，多加水。最好加入胡蘿蔔、土豆，小火燉15分鐘左右，不要蓋過食材。
第四步
將準備好的卷依次放入鍋中，蓋上蓋子，小火慢燉15分鐘，美味的排骨卷就好了。
需要註意的是，在放卷之前，要先嘗壹嘗，調整到適合自己的口味。顏色淺的話，放點醬油燉著吃，好看壹點。
第五步
放卷餅的時候，鍋裏要有足夠的水，最好和食材平齊。如果水少，就加壹點開水(菜裏水少，會導致下面的菜燒焦，卷還沒熟)。如果妳不想在卷裏放蔥花，就把蔥花去掉。