不辣的火鍋底料有很多種。我推薦幾種比較流行的火鍋底料制作方法:
1，骨頭湯香菇湯底
材料:兩根木棒，壹根生姜，兩根黨參，少許沙參，壹把枸杞，3-4個桂圓，適量的茶樹菇，杏鮑菇，草菇和雞腿菇，鹽。
做法:將大骨洗凈，生姜洗凈切片，黨參、沙參、枸杞、桂圓分別洗凈，將以上材料全部放入砂鍋中壹起煮(如果趕時間可以用高壓鍋)；大火燒開後，用勺子撇去鍋裏的浮沫，轉中小火，慢煮1.5小時；在等湯燒開的同時，將各種蘑菇洗凈，切段備用；湯變白後，加入切碎的茶樹菇、杏鮑菇、草菇、雞腿菇等。，加鹽，繼續煮15分鐘，關火轉電火鍋。
2、清湯鍋湯底
材料:枸杞25g，皮蛋壹個，肉桂10g，生姜15g，大棗5枚，香菜葉適量。
做法:用10碗水燒開(1碗約220cc)，然後小火煮2小時，再去菜渣，取4碗作為火鍋的湯底。
3、冬季進補湯底
配料:當歸2元，熟地3元，川芎2元，白芍2元，黨參3元，白術3元，茯苓3元，甘草1元，黃芪5元，桂枝1元，枸杞子3元，山藥3元，紅棗5枚(去籽)，生姜2枚。
做法:將7碗水(1碗約220cc)用小火煮約30~40分鐘至剩4碗，去渣作為火鍋湯底。
4.雞骨架湯底
材料:雞骨架、洋蔥、番茄、洋蔥、胡蘿蔔和胡椒(袋裝)
做法:將骨架材料用開水燙後洗凈，再放入鍋中煮沸。加入12~20杯水將所有材料燒開，去沫血，小火煨1小時。
當然，妳可以根據自己的口味增減壹些原料。