只要是牛奶，不管是純牛奶還是酸奶，都有牛奶本身的營養成分。在這壹點上，純牛奶和酸奶是* * *，只是有些營養成分的含量不同，比如鈣。純牛奶的鈣含量為每100g 104mg；酸奶每100g含鈣量為118mg，兩者的鈣吸收率為32.1%，所以酸奶在補鈣方面更勝壹籌。純牛奶和酸奶中蛋白質的含量為3%。
相比較而言，酸奶含有更多的益生菌，酸奶富含益生菌，對人體健康有益，特別是促進排便和緩解便秘。純牛奶發酵成酸奶後會有酸味，超市裏的酸奶大多會在制作過程中添加糖來調節口味。所以酸奶裏基本都加了增稠劑和糖。此外，純牛奶中的乳糖經過發酵後部分轉化為乳酸，所以喝純牛奶腹瀉、乳糖不耐受的人可以考慮改用酸奶。
酸奶更有營養，這是老生常談。酸奶是由乳酸菌發酵而成的乳制品，它不僅將乳糖降解為半乳糖，還會產生壹些其他代謝產物，如更豐富的脂肪酸、氨基酸和維生素等，不僅使酸奶更容易吸收，而且營養也更豐富。當然也有不對的地方，就是酸奶為了口感會加糖，所以最好選擇含糖量低的酸奶。主要還是看妳的身體需求，然後原則就對了。