1.準備牛肉。
2.把牛肉切成塊。
3.將洋蔥切段，姜和蒜切片。
4.將洋蔥切片，準備黃油。
5.鹵肉包子可以自己準備，也可以買現成的。(包括肉豆蔻、高良姜、胡椒、大料、香葉、茴香、丁香等。)?陳皮...).
6.將胡蘿蔔切成片。
7.用小火融化黃油，加入洋蔥。
8.炒洋蔥。
9.繼續加入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
10.加入麻辣豆瓣醬翻炒至香。
11.加醬油。
12.翻炒，材料顏色變深。
13.加入牛肉塊。
14.小火翻炒約10分鐘。
15.倒入水，加入鹵包和胡椒粉。
16.水燒開20分鐘左右，然後拿起鹵包。
17.加入胡蘿蔔塊，煮1小時。
18.肉湯煮好後，先把胡蘿蔔和牛肉撈起，然後過濾湯汁。
牛肉面湯的做法:
(1)將牛肉切成粗塊，放入開水中去血水，撈起洗凈。？
(2)兩勺糖和三勺油用小火熬制糖色醬。加入牛肉，喝完後中火翻炒均勻，加入豆瓣醬，紅油翻炒。？
(3)將牛肉移入燉鍋，加入高湯、鹽、醬油、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、蔥，煮開後小火燉兩小時，再加入味精拌勻。？
(4)另鍋燒開水，把菜放進去稍微燙壹下，撈起；把面抖壹抖放鍋裏煮，撈起放碗裏，放幾塊牛肉，把湯澆在上面，再放上蔬菜和蔥花。