最大的區別就是兩個蛋糕的材質不同，制作方式不同，烘焙後的處理也不同。
其實這是兩種不同風格的蛋糕，可以根據自己的需要隨時更換。海綿蛋糕應該給妳壹種幹爽有益的感覺。那個奇峰蛋糕其實是濕軟的感覺，聽起來完全不壹樣。
在制作方法上，這兩種蛋糕其實很不壹樣。
壹般情況下，海綿蛋糕會用黃油，而奇峰蛋糕會用植物油，植物油可以讓蛋糕膨脹得更好，所以海綿蛋糕會更軟更輕。
另外，對於海綿蛋糕來說，液體其實是可有可無的，但是奇峰蛋糕非常需要液體。奇峰蛋糕的制作過程之壹就是需要足夠的液體將面粉攪拌成面糊。
綜上所述，海綿蛋糕彈性低，但是很結實，比較適合做壹些糊狀的底胚，而奇峰蛋糕彈性好，但是承重能力很差，所以切換蛋糕只能用壹些簡單的裝飾來點綴。
對於孩子來說，當然是奇峰糕更受他們的歡迎，其軟糯的口感甚至受到很多老人的青睞。不過海綿蛋糕也很受年輕人歡迎，比較有韌性，胡蘿蔔和蔬菜各有所愛。這兩種蛋糕各有千秋。
奇峰蛋糕烤好後需要立即倒置，因為奇峰蛋糕的支撐力差，剛烤好的蛋糕裏面的熱氣沒有完全消散，不足以支撐這個蛋糕的重量，所以特別容易塌陷。考完試記得倒過來。
不用擔心哪個蛋糕更好吃，偶爾換個口味也很好。