苦參有很多種吃法。苦參最簡單也是最常見的吃法就是用開水焯壹下，加調料用它來做涼拌，或者炒壹下，或者用來做湯。能為人體補充豐富的營養，清熱利尿，止血止痛。
家常菜苦參1，苦參炒雞蛋。
苦參可以用雞蛋炒。必要時，可將鮮苦參洗凈、切碎，拌入適量食用鹽腌制片刻。然後，將3-4個雞蛋打入碗中，加入適量的水攪拌。炒鍋加熱後，適量食用油放入炒鍋，蛋液快速攪拌成塊狀。所有雞蛋攪拌均勻後，即可出鍋食用。
2、大蒜和苦參
苦參加適量蒜泥即可。食用時，必要時可將新鮮苦菜用開水焯壹下，再用冷水冷卻。加入適量食用鹽後，蠔油就是醬油，然後加入適量蒜泥，最後澆上適量香油。拌好後就是壹道美味的涼拌。
3.蒸苦參。
苦參也可以蒸。必要時，可將新鮮苦菜洗凈後放入幹凈的盆中，撒上適量面粉拌勻，然後放入蒸籠中蒸熟。再蒸的過程中，要用蒜泥制作蠔油和香醋，也可以蒸壹些果汁和其他苦味的生菜，然後直接取出。
以上介紹了苦參的家常菜做法，可以讓妳了解苦參的吃法。以後想再吃這種野菜的時候，可以按照上面介紹的正確方法來烹飪。相信大家都可以用苦參做出好吃的菜。