材料:面粉500克，韭菜500克，扇貝肉。
輔料:鹽少許，花生油，雞精。
1.將面粉放入盆中，加入適量的水，做成軟硬適中的面團，靜置待用。
2、然後將韭菜挑選洗凈，控幹水分。
3.韭菜切碎，用扇貝肉洗凈，晾幹，切成顆粒，壹起放入鍋中，加入花生油拌勻，再加入鹽和雞精拌勻。
4.將面團掰成小份，壓平，搟成餃子皮，餃子皮盡量搟薄。
5.包餃子的時候，拿壹個餃子皮，在上面放餡兒。填充物的數量可以是任意的。
6.雙手緊緊壹捏，餃子就包好了。畢竟在鍋裏煮15分鐘。
包餃子的註意事項
1.準備:包餃子前，準備好餃子皮、餡料、碗和勺子，以及水和幹凈的毛巾。
2.餃子皮的選擇:選擇質地柔軟、大小壹致、不粘連的餃子皮，這樣才能包出漂亮的餃子。
3.餡料的準備:餡料要和餃子皮的口味相匹配，可以根據自己的口味加入適當的調料，如蔥花、姜末、鹽、醬油等。
4.包餃子的技巧:包餃子要註意手法。先將餃子皮放在手掌中，然後中間放入適量餡料，用拇指和食指夾起餃子皮的壹端，其余手指輕壓餃子皮邊緣，逐漸將餃子皮包裹起來。包好餃子後，壹定要檢查餃子的松緊度，避免餃子在烹飪時開裂。
5.煮餃子的技巧:用開水煮餃子，水要足，餃子不要太擠。煮到餃子浮起，再煮1-2分鐘。