第壹，清爽涼拌蓮藕
蓮藕洗好後，我們去掉外皮，切成薄片，放在開水裏煮三分鐘左右。我們提前泡好木耳，然後撕成小塊，放在鍋裏煮2~3分鐘。我們把木耳和蓮藕放在盤子中間，加入大蒜、辣椒、蔥花、香菜、醬油、料酒、醋和糖。鍋裏燒油，油熱後直接倒在盤子裏，吃的時候撒點芝麻或者香菜，就做出了美味的涼拌脆皮蓮藕。
第二，麻辣香脆的蓮藕
這道菜非常好吃，尤其是喜歡吃辣的人。將蓮藕洗凈，去皮，切成薄片，放入鍋中焯2~3分鐘左右，撈出後用冷水沖洗，最好在冰水中浸泡壹會，這樣蓮藕的口感會更脆。將蓮藕撈出，控幹水分，加入醋、糖、鹽、蒜泥、蔥花、香油、胡椒粉，攪拌均勻後食用。用這種方法制作的蓮藕麻辣可口，可以作為壹種開胃品食用。
蓮藕含有大量的維生素C、膳食纖維等。經常食用可以起到生津止渴、養胃消食的作用，尤其是在夏天，而且應該是壹些蓮藕。蓮藕中的鐵可以幫助孩子預防貧血，容易貧血的人可以適當多吃。蓮藕的做法也是五花八門。孕婦吃的話，沒必要放那麽多辣椒。將蓮藕煮熟，加入姜、蒜末、香油、醋、醬油、鹽即可。