巴馬香豬全是肥肉。
巴馬香豬是咱們本國品種，肉質以肥肉居多，瘦肉較少，但肉味醇香。巴馬香豬肉豬放養肉質鮮美香醇勁道肥肉不油膩。按照正常情況來說壹般是瘦肉多，如果是肥肉多說明其不是散養，應該是圈養的，壹般商家為了利益過多的餵食飼料，這樣餵出來的香豬基本就是肥肉就多了。
營養價值
更為獨特的是，巴馬香豬肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到預防血栓形成，擴展血管活性，對預防心血管疾病有獨特功效，非常符合人體的生理需要和健康需求。香豬作為肉食品，其具有與現代人生活理念的壹致性。
小香豬它是壹種高蛋白低能量食品，而且營養全面，富含人體必需的氨基酸和微量元素，非常適宜制作老年食品，完全符合人體生理需要和健康需求。可開發作為醫學試驗動物的模型。由於豬的嗅覺很發達，比犬類強過幾倍，所以，通過壹定方式的調教與訓練，可作為海關偵緝動物。
隨著人們生活水平的提高，消閑娛樂方式在逐步的更新，通過對巴馬香豬小型基因的提取，可培育成為娛樂性的家庭寵物。由於從江香豬已有幾百年的近親繁殖歷史，所以其基因十分純合，這對國家的種質資源研究，具有十分重要的意義。