於是回家做面團，發現燕麥粉的粘度太大了，根本沒法揉。這時候我媽在旁邊說，妳試著弄個熱面條，不會粘嗎？果然燙過的燕麥粉可以很好的揉成結實的面團。
然後再來說說蓧面涼皮的做法。
第壹步:制作燕麥粉蛋糕。
燒開壹鍋開水，然後慢慢倒入燕麥粉中，邊倒邊攪拌，直到所有面粉都呈絮狀，熱成面團。
熱面條做成的面團又軟又粘，多撒點面條，註意不要粘在上面拉不出來。
然後在案板上鋪壹層塑料紙，在塑料紙上抹壹層油，在搟面杖上抹油，然後搟成壹個和妳的蒸籠差不多大，0.3厘米左右厚的餅。
搟好後撒點面粉，別讓它上來。這就是為什麽要鋪壹層塑料紙的原因，不然很容易卡在案板上拔不下來。
第二步:蒸蛋糕。
蒸籠燒開後，放上蒸籠，再鋪上壹層籠布，籠布刷上油。
把卷好的面包攤開，蒸4-5分鐘。因為是熱騰騰的面條，很好煮。
趁這個時間把餅搟開，然後拿壹個交替蒸。
每次換餅都要再刷壹遍油，熟餅疊放時每層都要刷壹遍油。
第三步:將蓧面和涼皮混合。
蛋糕涼了，切成需要的條，搖壹搖，放在碗裏。
加入水、醋、辣椒油、蒜汁、黃瓜絲和煮熟的綠豆芽，攪拌均勻即可食用。