高血壓患者吃什麽食物？

之前有朋友問“高血壓不能吃什麽蔬菜？”事實上，所有的蔬菜都鼓勵高血壓患者多吃。蔬菜大多屬於“高鉀”食物，而且富含水分，有助於利尿加強排泄，調節血壓。鉀離子還可以結合更多的鈉離子排出體外，穩定血管外滲透壓，對高血壓患者有益。某些蔬菜中的鈉離子含量可能很高，但比更多高鈉食物中的鈉離子含量要低得多。如果食用得當，不會對高血壓患者造成任何威脅。《膳食指南》還建議，蔬菜每日攝入量不低於500g(壹斤)，尤其是三高患者。

雖然大部分蔬菜都是適合高血壓患者食用的食物，但還是要強調烹飪方法的問題(蒸、煮、燉、燜、炒、涼拌等清淡的烹飪方法都用，少用煎、炒、燒烤)。烹飪方法實際上決定了許多食物的性質。即使是低脂低熱低糖低鹽的食物，如果加多了油和調料，也會變成高油高脂。此外，還有大家都喜歡的鹹菜、醬菜、泡菜，以及用新鮮蔬菜制作的風味食品，這些食品也含有較多的鹽和較高的鈉離子含量。高血壓患者建議少吃這些食物，偶爾有飯吃就好了。然後，每天多在家吃飯，減少外出就餐和點外賣的頻率。餐館和外賣為了迎合大家的口味，會多加壹些香精，裏面可能會有更多的鹽。如果長期在外就餐，點外賣，也可能對高血壓患者不好。

那麽有沒有特別適合高血壓患者食用的蔬菜呢？建議高血壓患者多吃各種食物，吃壹些蔬菜，不必拘泥於吃哪種蔬菜。高血壓患者可以選擇富含膳食纖維、鉀和鎂的蔬菜，如土豆。土豆富含維生素B、膳食纖維、鉀、鎂，但不適合吃太多，因為澱粉含量高，吃多了會攝入過多的糖分。豆芽類蔬菜含鉀豐富，菌類和彩椒含鉀豐富，莧菜、菠菜、生菜等蔬菜也含豐富的鉀，芹菜、扁豆、洋蔥等膳食纖維，也適合高血壓患者食用。總之，豐富蔬菜品種，註意烹飪方法。