材料
"雞胸肉 1.5副","小黃瓜 1條","洋蔥 1顆"
做法
1、雞胸肉先切成條狀泡入鹽水10-15分鐘（水1000cc,鹽巴6克），同時煮壹鍋水要川燙雞肉用
2、生小黃瓜刨絲後把水擠掉，才不會出太多水，洋蔥切細絲後泡冰水
3、水滾後放入雞胸肉，等再次稍微滾水即關火，關火後悶6-7分鐘（看雞肉的大小和份量）
4、切開雞胸肉確認是否熟了，依個人喜歡的適口大小切開，淋上醬汁灑上黑胡椒即可
做法二，酸辣涼拌雞胸肉
材料
雞胸肉 壹副,蒜末 兩大匙,紅糖 壹大匙,蔥絲 適量,小辣椒 壹根,檸檬汁 三大匙,醬油 壹大匙
做法
1、雞胸肉用鹽水泡兩個小時, 在湯鍋裏準備壹鍋滾水, 把泡好的雞胸肉放進去煮。等到水再次滾之後, 煮2~3分鐘, 把火關掉, 蓋上鍋蓋悶到肉熟為止。（約莫悶8分鐘以上）
2、把肉放涼,也可以放到冰水or冷水裏加入變涼的速度, 用手撕成細絲。
3、調醬汁, 把小辣椒和蒜頭都切末。把蒜末,辣椒末,醬油, 檸檬汁, 糖等攪拌均勻後, 均勻的淋在雞胸肉絲上, 再放上蔥絲就可以啰。
做法三，泰式涼拌雞胸肉
材料
"雞胸肉 1塊","番茄 2個","芹菜 2根","小黃瓜 2條","紅蘿蔔切絲 1/4","繳肉（提味） 2匙","檸檬 半個","辣椒 2條","泰式腌蒜頭水 半杯","泰式魚露 2匙","沙糖 2匙","大蒜 1小瓣",
做法
1:將所有食材洗凈、依照個人喜好切好、清雞胸肉水煮後，繳肉燙熟、撕成雞肉絲。
2:將蒜頭跟辣椒槌碎、在將剩下的所以調味料加入、可以試吃看看味道。
3:將雞肉絲、繳肉與其他食材混合，淋上調好的醬汁即可。