配料比
付強粉150g；
玉米粉150g；
糖10g；
酵母3克；
300毫升溫牛奶；
兩個雞蛋。
第二步
初始混合
首先，用筷子將面粉、玉米粉、糖、雞蛋和酵母混合。請忽略圖片角落裏的貓。不是必須的材料。
第三步
用牛奶攪拌
加入牛奶的同時，慢慢攪拌，讓面粉和牛奶充分混合成面糊。
第四步
面食發酵
把攪拌好的面糊用保鮮膜封好，室溫靜置40分鐘，設置好定時器，就可以做其他事情了。
第五步
發酵確認
計時器“咬合”後，檢查面糊。如果是醬紫，氣泡均勻致密，則發酵。
第六步
重新攪拌
用大勺再次攪拌發酵好的面糊，排出多余的氣體，使面糊看起來粘稠，有壹定的流動性。流動性就是用勺子把面糊往上舀，往下倒的時候是連續的，而不是壹個壹個往下倒。我的配比可能因為妳用的面粉吸水性不達標。如果不夠，就加些溫水。(不要太瘦)
第七步
塗抹面糊
電餅鐺預熱後，不需要放油，把攪拌好的面糊倒入鍋中即可。我有兩個以上，都是攤開後貼在壹起的。每個人都要看自己鍋的大小，然後決定壹次要放多少面糊，是烤三個還是兩個。
第八步
營業額
觀察鍋裏的玉米餅。當表面的面糊凝固後，妳可以把它們翻過來。反面的烘焙時間根據自己的喜好判斷。喜歡硬的可以烤壹會，喜歡軟的可以烤壹點。
第九步
平底鍋
烤出來的玉米餅又軟又有彈性。放在冷卻架上稍微冷卻後再放入盤中，否則水會浸泡，影響口感和外觀。
關於糖，需要註意的是，如果無味，10克基本無味。如果妳想吃甜食，就多加點糖。我加了20克左右的糖和壹勺蜂蜜，讓它有點甜而不太重。如果妳想要更甜的東西，根據妳家人的口味來感受壹下。