為什麽牛奶是最好的補鈣食物，而不是蝦皮和壹些含鈣量高的蔬菜？

牛奶的含鈣量雖然沒有蝦、蔬菜、海帶高，但適合每天大量食用，而且其中的其他營養成分可以促進鈣更全面的吸收，使人體獲得最大限度的鈣。舉個簡單的例子，人們可以每天喝牛奶補充能量。壹盒250ML的牛奶含鈣300mg，高鈣牛奶可達400mg左右。雖然100g的蝦皮含鈣900mg，但是誰能壹頓吃這麽多蝦皮呢？最多在湯裏放幾克就行了，何況誰天天吃蝦皮。

除了食用量的不同，還需要看鈣的吸收率。牛奶是液體，不需要腸胃過度加工，就能充分吸收其營養成分，並將能量輸送到各個器官，50%的鈣會被充分利用。但是蝦皮這種高鈣食物有很大的弊端。要知道這種海鮮中鈣含量最高的是它的殼，但這也是這種食物難以消化的地方。腸胃好的人大約能吸收15%，腸胃功能弱的人最多只吸收10%。所以相比之下，喝牛奶會補充更多的鈣。

當我們吃某種食物時，我們不僅僅是補充壹種元素。除了鈣，牛奶中還含有大量的蛋白質、維生素D、乳糖、乳蛋白等，對人體大有裨益，還能幫助鈣更快地被吸收。相比之下，蝦皮就有些差強人意了。雖然含有鈣，但也含有較高的亞硝酸鹽。大家都知道鹽吃多了對人不好，容易水腫脾虛，而且會阻礙消化功能。即使是那些含鈣高的蔬菜，如油菜、洋蔥等，都是健康的蔬菜，但壹旦過量攝入，就會含有有害的草酸，會使人體酸堿度失衡，甚至導致腎結石。

綜上所述，要想補鈣，就要多喝牛奶，牛奶味道好，吸收好。特別是患有骨質疏松癥的發育期兒童和老年人，每天最好攝入200-400ML的牛奶。