1.撒面粉:在黃花魚上撒壹層面粉，用橡膠手套摩擦，最後用清水沖洗幹凈。
2.撒食用鹽:操作基本和撒面粉壹樣。在黃花魚上撒壹點食用鹽，均勻塗抹，等幾分鐘後用清水沖洗幹凈，可以幫助去除粘液。
3.開水燙:將宰殺好的黃花魚放入70-80℃的熱水中燙壹會兒，至黃色粘液變色爆裂，撈出放入流水中沖洗。
首先，撒面粉
1，黃魚有粘液，不太好清
1.撒面粉:在黃花魚上撒壹層面粉，用橡膠手套摩擦，最後用清水沖洗幹凈。
2.撒食用鹽:操作基本和撒面粉壹樣。在黃花魚上撒壹點食用鹽，均勻塗抹，等幾分鐘後用清水沖洗幹凈，可以幫助去除粘液。
3.開水燙:將宰殺好的黃花魚放入70-80℃的熱水中燙壹會兒，至黃色粘液變色爆裂，撈出放入流水中沖洗。
首先，撒面粉
1，黃魚有粘液，不太好清理。壹般可以用面粉來幫助去除粘液。先在黃魚上撒上面粉，然後用橡膠手套摩擦，確保不被黃魚劃傷，再用清水沖洗幹凈。
2.黃花魚下顎兩側各有壹根大刺，邊緣是細細的倒刺。搬運時要小心。撕口前，可以壹手捏住兩邊的魚刺，把魚的肚子向上翻；然後用另壹只手的拇指和食指切斷兩腮之間的連接處，向魚尾方向用力拉；當魚的內臟露出來的時候，先把魚鰓取下來，再把魚腸切掉，壹下子就可以處理幹凈了。
第二，撒食用鹽
1.撒食用鹽和撒面粉是壹樣的。在黃花魚上撒上鹽，均勻鋪開，等幾分鐘，再用清水沖洗幹凈，也可以去掉粘液。
2.因為黃花魚下顎兩側的大刺又尖又利又毒，搬運時壹定要格外小心，以防被刺傷。
第三，用開水燙
1.將水燒開至70-80℃，然後將殺好的黃花魚放入熱水中燙壹會兒，直到黃色粘液變色破碎，再撈出放入流水中沖洗。這樣不僅能洗去粘液，還能去除魚腥味。
2、黃花魚本身細菌含量不多。處理後用清水浸泡幾次，直到水中沒有血水為止。可以燉著吃。用於煮、燉、蒸，風味極佳。