鳳尾魚罐頭的營養價值

現代科學研究表明，鳳尾魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及鋅、硒等微量元素。鋅、硒等微量元素有利於兒童智力發育。還發現它能促進人體血液中抗感染淋巴細胞的增加。臨床上也證實鳳尾魚有利於提高人體對化療的耐受性。尾魚味道鮮美，吃鮮、幹、炒都很好吃。鳳尾魚罐頭壹直是食品工業的重要出口產品之壹，暢銷國內外。鳳尾魚罐頭必須用帶蛋的雌魚(上海俗稱“烤魚”)。加工制造程序非常詳細。先把魚洗幹凈，然後油炸，調味，泡汁。鳳尾魚制成後，色澤黃亮，外層酥脆，肉質細嫩，骨頭不太嫩，微鹹微甜，味道鮮美。

食療

中醫理論認為，鳳尾魚味甘，性溫，屬脾、肝經；當然可以。

藥理研究發現，鰱魚所含的鋅能增加血液中抗感染淋巴細胞的數量，也證明鰱魚有利於人體對化療的耐受性。

適合體虛、氣虛、營養不良者食用；適合兒童；濕熱壅盛或患疥瘡瘙癢者不宜食用；病人不吃東西。

中醫理論認為，鳳尾魚味甘，性溫，屬脾、肝經；可補氣虛、健脾胃、活血。

唐孟偉:魚肉結痂，不要吃太多。

《食用本草》:鰹魚助火化痰。

食之本草:有濕瘡疥瘡不要吃。《生活情趣飲食譜》:多食生瘡，助火。

鳀魚的肉。薏苡又叫海鱭，海鱭，海鱭，海鱭，海鱭，海鱭，海鱭，鳳尾魚，海鱭，海鱭。分布於渤海、黃海和東海。取得後，除去魚鰭和內臟，洗凈備用。

【屬性】味甘，性溫。能健脾、養胃、益氣。

【用途】用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良；氣血兩虛，神疲乏力等。

【用法】油炸，煎湯，成菜。

【註意事項】濕熱、疥瘡患者不宜。