蒜茸蝦是以大蒜、蝦、香蔥和醬油為主要原料的壹道菜。油而不膩，爽滑清爽。
中文名
蒜茸蝦片
主要成分
蝦、大蒜、韭菜
某人的品味
鹹鮮
快的
航行
工作方法
其他做法
材料
材料:蝦8只、蒜8只、香蔥1根。
調料:鹽醬油
工作方法
把蝦的須剪掉，把背部剪掉，把腸泥挑出來，把腰部的筋剪掉。
大蒜切成蒜末，香蔥切成蔥花。
在切好的背上抹壹點鹽，放入蒜末，放入蒸鍋蒸8分鐘。
撒上小蔥，淋上點醬油，最後把油燒熱澆在蝦上。
其他做法
食品
佐料
八只大蝦
佐料
1蒜，2大勺油，1鹽，2大勺鮮味醬油，1蔥，2片姜。
步驟
1.將鮮蝦洗凈，切去蝦須。用剪刀把蝦背剪開，去掉蝦線，越深越好，但不要剪穿。
2.向容器中加入適量鮮味醬油，姜末將攪拌均勻。
3.將調好的汁倒在蝦上，腌制壹小時。加熱粉絲使其變軟。
4.大蒜切碎，辣椒切成小塊，洋蔥切成蔥花(最好帶小蔥)。
5.鍋內熱油，將三分之壹蒜末倒入鍋中炸至金黃色，然後撈出瀝幹油，在辣椒段加入剩余的三分之二蒜末和適量鹽，炒勻。
6.將攪拌好的蒜末填入蝦背，將粉絲放在盤底，將蝦放進去，用熱水蒸七分鐘，再燉兩分鐘。
7.鍋裏燒熱油，把油倒在蝦上。來嘗嘗美味的蒜片蝦。
技巧
1.剪去蝦腳，用蝦鉗去除蝦線。
2.盡可能深地打開後背，但不要穿過它。
3.如果蝦想要直，需要用刀背把蝦肉剁碎，避免蒸的時候彎曲。我所做的是彎曲形狀，所以我不需要砍它。
4.蝦不要蒸太久，會影響口感。