如何制作粉色慕斯蛋糕如何分享粉色鏡面慕斯紙杯蛋糕

1、低筋面粉50g、紅曲粉10g、細砂糖60g、純牛奶45g、玉米油45g、雞蛋4個、牛奶150g、細砂糖20g、淡奶油150g、白巧克力100g、吉。

2.練習:

(1)制作蛋糕切片，將牛奶和玉米油乳化，加入過篩的低筋面粉和紅曲粉，攪拌均勻，加入蛋黃，制成紅曲蛋黃糊。

(2)蛋清中加入細砂糖，打至九分。

1、低筋面粉50g、紅曲粉10g、細砂糖60g、純牛奶45g、玉米油45g、雞蛋4個、牛奶150g、細砂糖20g、淡奶油150g、白巧克力100g、吉。

2.練習:

(1)制作蛋糕切片，將牛奶和玉米油乳化，加入過篩的低筋面粉和紅曲粉，攪拌均勻，加入蛋黃，制成紅曲蛋黃糊。

(2)蛋清中加入細砂糖，打至九分。

(3)首先取壹小部分蛋白質，在紅曲蛋黃糊中攪拌均勻。與其余的蛋白混合均勻。倒入28*28平方的烤盤。

(4)烤箱提前預熱。預熱後有語音提示放入食材。如果食材沒有及時放進去，烘焙會自動停止。150度烤32分鐘。

(5)取出蛋糕片，去掉油紙，晾涼。

(6)用小木絲圈刻6個小圓餅。比半圓模具的直徑小的圓。

(7)牛奶加糖，小火煮至100度。

(8)加入冷水浸泡過的軟明膠片充分融化，加入白蕎攪拌至完全融化。

(9)將淡奶油打至6，分配。

(10)為了讓慕思液更加豐富多彩，可以加入4g紅曲粉。紅曲要過篩再加。其實不需要紅曲粉。成品的粉紅色會更淺。

(11)將混合均勻的慕絲溶液過篩，除去雜質和氣泡。

(12)先舀壹勺慕思溶液到半圓形矽膠模具底部，用勺子蘸慕思溶液內壁，這樣球體不易分離。放入冰箱冷凍5分鐘，定型。時間不能長，後面的慕思液會分離。

(13)取出將事先做好的蛋糕片放入其中輕輕按壓，使蛋糕片粘上慕思液。

(14)註滿慕思溶液，冷藏4小時以上，直至完全凝固。

(15)做巧克力面之前要確保慕斯凝固。也可以使用水、糖粉、葡萄糖漿或玉米糖漿。小火煮到103度。

(16)加入軟化的吉利丁片和煉乳。

(17)最後加入草莓純巧克力。充分融化並混合均勻。

(18)篩除雜質和氣泡。

(19)凝固後的慕斯餅脫模放在網上，下面放壹個容器接住滴下的液體。

(20)巧克力澆頭放在手溫後，依次澆在每個慕思蛋糕上。淋上壹點，放冰箱裏稍微定型。

(21)用抹刀將餅底輕輕拖至盤中，盛裝。太美了。