1、家常燉牛排
(1) 把牛排骨剁成5厘米長的塊，再切成兩邊帶肉的條。
(2) 鍋內加油，燒熱後放入牛排骨翻炒，再放入其他調料(不包括玉米粉和涼水)燒開，蓋上蓋，燜40～45分鐘。
(3) 玉米粉用涼水調勻，慢慢倒進鍋裏，直到湯變稠為止，把牛排骨盛在碗裏，撒上蔥絲即成。
(4) 蔥切細絲後，放冰水裏，使其打卷會更美觀些。
2、紅棗香菇燉牛排
(1) 牛排切段，劃刀紋;香菇去蒂。
(2) 鍋註油，放銀杏炒後去皮;煎黃白蛋皮，切菱形;醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油制成調料。
(3) 牛排汆水，鍋放水入牛排用中火略煮撈出，肉湯涼後過濾。
(4) 鍋裏放入牛排與調料，倒入肉湯燉熟。
(5) 放香菇、白蘿蔔、栗子、調料、胡蘿蔔、紅棗、銀杏、松子，邊淋湯邊煮，快要熬幹時，放油拌勻，放上黃白蛋皮。
3、韓式燉牛排
(1) 牛肉先用冷水泡2小時，除去血水，再用滾水燙2-3分鐘，撈出沖冷水，洗凈;栗子削皮，個兒大的栗子可以切開;香菇泡軟，切對半。
(2) 鍋中放水，加入洋蔥(切對半)，姜(切片)、蒜、黑胡椒粒和蔥，煮滾。加入牛肉，蓋鍋煮30分鐘，煮好後撈出牛肉。放涼後在肉上切壹刀口，煮時容易入味。
(3) 煮的牛肉湯汁過濾，放涼，撇掉油，留下1200毫升高湯備用。
(4) 取200毫升高湯與調味料混合來腌牛肉。
(5) 1000毫升高湯和腌好的牛肉(連腌料)壹起放鍋中燒煮，煮1小時後加入栗子、紅棗、香菇、銀杏和松子等，再煮約30分鐘，湯汁剩120毫升左右即可關火，裝盤上桌。
4、木瓜燉牛排
(1) 牛排洗凈瀝幹，用鹽和雞蛋將牛排先腌4小時，再將牛排切成條。
(2) 將木瓜切成條，先用小火過油。
(3) 鍋中放油燒熱後，用蒜末熗鍋，將牛排下鍋煎壹下，再加入蠔油、高湯和少許米酒壹起燉。
(4) 燉至牛排將熟時，放入木瓜翻炒壹下即可。
5、羊肉蘿蔔湯
(1) 將羊肉清洗幹凈，最好能夠多用清水沖洗幾次，這樣能夠有效的去除血水以及腥膻味，
(2)然後切塊，加入姜片以及料酒壹起放入鍋中煮壹會;等到鍋中出現泡沫的時候就清洗幹凈取出來;將羊肉以及紅棗、姜片壹起放入鍋中燉煮壹個半小時;將白蘿蔔去皮之後切塊，等壹個半小時之後加入鍋中;等到羊肉軟爛就可以加入準備好的枸杞以及食鹽，這樣就可以直接服用了