材料:胡蘿蔔350克，面粉60克，生粉15克，鹽3克+1克，玉米油4克，香油7克，大蒜4-5瓣。
1，準備好所需食材。
2、胡蘿蔔切成細絲，或者用刷子搓成細絲。
3.放在壹個更大的盤子裏，加入3克鹽，用手搓五分鐘。
4、把胡蘿蔔撈出水面，絲變軟。
5、壹次抓壹個，捧在手心，雙手用力擠壓，擠出胡蘿蔔的水分。(也可以用紗布包起來，效率更高)。
6.將榨好的胡蘿蔔絲鋪在案板上，晾十分鐘左右，使表面略幹。
7.將幹胡蘿蔔絲重新裝入盤中，加入4克玉米油拌勻。這樣做是為了讓胡蘿蔔素更好的吸收，也是為了讓胡蘿蔔蒸熟後不那麽粘。
8.加入15g生粉，攪拌均勻，用手輕輕壹抓(使面粉和胡蘿蔔結合更牢固)。
9.抓住胡蘿蔔絲後搖壹搖。(拌澱粉的目的是讓胡蘿蔔絲的味道稍微濃壹點，有點Q彈的味道。也可以選擇不拌澱粉，直接拌面粉，只是口感略有不同。).
10，然後分幾次加入面粉，壹次少壹點，攪拌均勻後再加入。面粉拌成兩半的時候，妳也要用手輕輕握住，讓面粉和胡蘿蔔更好更均勻的結合在壹起。
11，然後搖勻，搖勻後加入剩余的幹面粉拌勻。
12.把蒸鍋裏的水燒開，水燒開後放抽屜布，把胡蘿蔔絲鋪在抽屜布上，鋪的時候抖幾下。籠子大的話，就攤到壹個抽屜裏；小的話就攤到兩個抽屜裏，越薄越好搖。
13.我的蒸籠布比較大，所以我在上面蓋了壹個蓋子，防止蒸汽滴落，防止胡蘿蔔絲弄濕。
14、蒸蔬菜的同時，將大蒜放入蒜臼中，加入1g鹽，將大蒜搗碎。
15.蒜泥和芝麻油混合在壹起。將香油和大蒜混合壹會兒，可以減少大蒜的辣味，使其更香。)。
16.時間到了就打開籠蓋。這個時候不要急著散，因為太濕了容易抖。
17.整個倒入盤中，晾5到10分鐘，然後慢慢搖。(剛開始不太好搖，先搖成大塊，然後中間就涼了，越搖越好。如果有壹大塊搖不動，可以用手撕壹點。).
18，搖過之後。
19，吃的時候把蒜香油拌進去就行了，吃多少拌多少。