醬料:兩勺生抽，壹勺料酒，半勺老抽，壹勺番茄醬，壹勺陳醋，壹勺蠔油，半勺糖。
練習:
1.半碗水拌勻，600克蝦洗凈去蝦線；
2.將蔥、姜、蒜放入油中加熱，將蝦翻炒至變色；
3.倒入調好的汁，小火燉兩分鐘收汁，加入蔥花。
椒鹽黑虎蝦
練習:
1.準備黑虎蝦。
2.把胡子剪掉，把後背打開，去掉蝦線
加入壹勺料酒
4.抓起剁碎的黑胡椒和鹽，腌制15分鐘。
5.鍋裏多加點油，把蝦煎壹下。
6.煎至兩面金黃。
7.加入壹勺蒜末
8.用鹽和胡椒攪拌均勻。
蒜蓉炸蝦
練習:
1.新對蝦蝦線開放；
2.加入蒜末和小米辣；
3.將蝦放入油中煸炒至變色，鏟出；
4.大蒜不辣不香；
5.醬油壹勺，蝦壹勺，油壹勺；
8.加入少許鹽和糖攪拌均勻。
羅克斯博格芥末蝦。
練習:
1.壹勺芥末、壹勺醬油、三勺水、適量糖、壹勺耗油攪拌待用；
2.準備壹斤巖蝦；
3.鍋裏多加壹點油，把蝦倒下去煎；
4.多倒壹點蒜；
5.把蝦切掉，加壹勺澱粉抓勻；
6.煎至兩面焦黃；
7.翻炒倒汁至濃稠。
蝦沙拉
練習:
1.兩勺醬油、壹勺油、壹勺陳醋、壹勺香油、少許鹽、半勺熟芝麻、適量糖、五勺開水混合備用；
2.蝦仁加姜片，料酒蔥。
3.將煮好的蝦用冷水浸泡壹次，剝去蝦殼；
4.準備檸檬片、青、紅、小米、麻辣、香菜倒入蝦中；
5.倒入準備好的果汁，攪拌均勻。
幹鍋蝦蟹
練習:
1.在新對蝦中制備蝦線；
2.鍋裏多加壹點油，把蝦皮炸脆撈出備用；
3.將大閘蟹刷幹凈，切成兩半；
4.蘸壹層玉米澱粉；
5.將沾有澱粉的壹面放入鍋中煎至熟；
6.將蔥姜爆香到下壹塊火鍋底料和壹勺豆瓣醬，爆紅油；
7.加入壹勺耗油(如果蝦蟹量少，可以少放調料，避免太鹹)，壹勺醬油，小半勺糖，少許鹽；
8.加入洋蔥和白芝麻。