餅皮材料:
低筋面粉250公克 全蛋2個 蜂蜜20公克 奶水160公克 沙拉油20公克
糖粉30公克 泡打粉1小匙 香草粉1/4小匙 紅豆餡適量
做法:
先將奶水分成60公克及100公克兩種不同的份量
將60公克的奶水,蜂蜜,沙拉油及蛋放入打蛋盆中攪拌均勻
依序加入糖粉,篩過的低筋面粉,泡打粉及香草粉拌勻
最後加入100公克的奶水拌勻放置5分鐘讓面糊松弛
烤模先置於爐火上稍加熱再加面糊倒入約4-5分滿
用湯匙將中間的面糊向兩邊撥開待面糊稍成固體狀
取適當份數加入紅豆餡(壹半加另壹半不加只取面皮)
等底部上色後將沒加餡的面皮蓋於加餡的餅皮上即可
*可將餡料換成芋泥,奶油糊,高麗菜等做成不同口味的紅豆餅
B' 紅豆餅:
做法:
奶水60克
蜂蜜20克
沙拉油20克
蛋2個
用打蛋器拌勻加入糖粉40克拌勻
篩入低粉250克.泡打粉4克.香草粉少許拌勻
加入奶水100克拌勻.松弛5分即可....
將紅豆餅模置於爐上加熱倒入適量面糊盡量將面糊撥至旁邊填入餡料取另壹個餅皮蓋上壓緊即可.
補充:
餡料可自制紅豆餡.芋頭餡...高麗菜餡.吃的衛生又健康...... C' 紅豆餅
配方壹
材料:
a. 日式牛奶煎餅粉500克.細砂糖100克(不喜甜者可減少10-20克).水460克.油25克
b. 蛋2個.細砂糖30克.
作法:
1. 將b放入攪拌盆中打至中性偏乾性發泡.
2. 將材料a攪拌均勻.加入b中拌勻.松弛5-10分鐘即可入模煎!
Ps.
我用三分鐘紅豆餅機約可做出30個!三分鐘紅豆餅機很方便好用.先放入少許面糊.然後放入內餡.表面再放入少許面糊.蓋上蓋子等個1.2分鐘.就有4個紅豆餅可吃羅.!這個日式牛奶煎餅粉做出來的紅豆餅很香很好吃..因為蛋有打發的關系.冷掉還是軟的.且牛奶味道很重!!!日式牛奶煎餅粉可壹粉兩用.可做煎餅跟紅豆餅.