清蒸蝦:
配料:蝦，蔥絲，姜絲，胡椒粉，蒜末，美味，米醋，香油。
練習:
1.將海蝦清洗幹凈，剪掉蝦刺和須，用牙簽穿過蝦背2-3節的縫隙，挑出蝦線；
2.將加工好的海蝦分批放入綠籬內，開水燙後(每次7/8秒)取出，放在盤子裏；
3.將蔥絲、姜絲和少量花椒均勻撒在蝦上；
4.將水燒開，蓋好蝦仁蒸五分鐘，大壹點的蝦仁蒸7-8分鐘。
5.在美味的食物中加入蒜末和姜末，加入少量米醋和香油進行蘸食。
食物小貼士:
蒸好後，不用擔心揭開鍋蓋。繼續蒸兩分鐘，然後揭開蓋子。
蒜蓉蒸蝦:
配料:蝦仁、花生油、大蒜、粉絲、醬油、胡椒粉、鹽、香蔥。
練習:
1，粉絲用溫水泡軟；
2.將海蝦清洗幹凈，剪掉蝦刺和須，用牙簽穿過蝦背2-3節的縫隙，挑出蝦線；
3.用剪刀沿著第壹段到最後壹段剪蝦，蝦向兩邊翻；
4.將泡好的粉絲撕開，每段約15 cm，鋪在盤子下面；將加工好的蝦排在粉絲上；
5.將醬油和少許鹽攪拌均勻，倒入盤中；
6.熱鍋煮少許花生油，取出辣椒扔掉，倒入蒜，翻炒後倒在盤子裏；
7.將水燒開，蓋好蝦仁蒸五分鐘，大壹點的蝦仁蒸7-8分鐘。
8.將切碎的蔥撒在鍋上調味。
食物小貼士:
蒸好後，不用擔心揭開鍋蓋。繼續蒸兩分鐘，然後揭開蓋子。
卷心菜蒸蝦
材料:蝦、白菜葉、花生油、幹辣椒、姜片、蔥花、蒜末、醬油、米醋、胡椒粉、糖、鹽、料酒。
練習:
1.將海蝦清洗幹凈，剪掉蝦刺和須，用牙簽穿過蝦背2-3節的縫隙，挑出蝦線；
2.將處理好的蝦用料酒、胡椒粉、姜片腌制20分鐘；
3.將白菜葉撕成10 cm長、寬的片，鋪在盤子上；把蝦瀝幹，然後把蝦平鋪在包菜上。
4、熱鍋冷油，蔥花、姜末、幹辣椒，切圈炒香，然後將油倒入小碗中，加入少量米醋、醬油、糖、鹽，攪拌均勻。
5.將調好的汁均勻澆在蝦上；
6.將水燒開，蓋好蝦仁蒸五分鐘，大壹點的蝦仁蒸7-8分鐘。
7、熱鍋冷油，爆香蒜末澆在蝦仁上調味。