輔料:花椒、碘鹽、幹辣椒、香醋、蒜、姜、香油。
做法:1。將土豆切片，用水洗去外露的澱粉。
2、鍋中放300克食用油，煮至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃色，撈出備用。
3、鍋中放入適量食用油，燒至7成熟，放入花椒、姜、蒜、幹辣椒切絲，翻炒片刻，放入炒好的土豆絲，加入適量鹽和香醋，然後起鍋放在盤子上，淋上香油。
材料:土豆1個，茄子2個，青椒1個。
調料:食用油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜末、生粉、高湯。
練習:
1 ..將土豆切成片或稍厚的片。根據自己的喜好，切茄子滾刀不要太小，切青椒隨便。如果圖片漂亮，就剪菱形切片。
2.石油。東北菜壹般都很油，吃之前考慮壹下。油是用來炒土豆的，所以熟練的手壹看，新手炒完土豆可以多溢出壹點，大概是1.5塊左右。
3.油溫80C後，在鍋裏炸土豆。壹般壹個土豆的量大概是兩分半到三分鐘。拿出來就炒茄子。壹般來說，茄子會是金褐色的，但我個人認為，茄子會太軟，所以我通常會炒兩到三分鐘，然後取出來，加入青椒，然後在利馬取出來，放入盤中。
4.瀝幹油，再加壹點油，蔥花蒜末。有時間的話，倒蒜炒壹下。
5.將三鮮倒入鍋中，然後按照日常烹飪順序，淡醬油、黃酒、雞精、鹽。如果有肉湯(比如排骨湯、豬腳湯)，可以取壹勺，不要太大火煮壹分鐘，再加壹點澱粉(南方叫生粉？)翻炒，出鍋吃。哈哈，希望妳喜歡！
材料:土豆(250克)和青椒(70克)。
調料:鹽(3g)、味精(1g)、色拉油(60g)。
生產步驟:
1.青椒去蒂去籽，洗凈，切成6厘米長的絲；
2、土豆去皮，洗凈，切成6厘米長、2毫米見方的絲，放入沸水蒸鍋中焯水，撈起瀝幹；
3.將炒鍋放在火上，加入油加熱至六成油溫，放入青椒絲、土豆絲和烹飪材料，快速翻面至均勻。然後上菜。