所以在掌握食物的制作方法之前，首先要做的就是掌握它們是由什麽樣的食材制成的，這些食材有什麽樣的營養價值，吃了之後會給我們帶來什麽樣的功效和作用，以便於我們的制作。那麽板栗雞的做法是怎樣的呢？
板栗雞，又稱板栗保健雞或保健板栗雞。是目前餐飲界最有名的白湯鍋。自2006年成都雙流縣迎春路三段開出第壹家以養生為理念的板栗雞湯鍋店以來，便掀起了板栗雞湯鍋的餐飲熱潮。短短幾年，板栗雞湯鍋店已經開遍了四川二線城市，並迅速蔓延到三線城市。到目前為止，中國有200多家餐廳，員工超過5000人。板栗雞的投資和競爭即將進入白熱化階段。
工作方法
用去殼板栗500-1000克，雞肉壹只，沈約板栗雞調料壹袋，生姜兩片，枸杞幾片，辣椒三片，大棗兩枚，鹽適量。將雞宰殺，洗凈去皮，切塊，放入沸水中去血腥味，撈起放入砂鍋中，加入姜、花椒、調料包及適量清水，用武火煮開，小火煨半小時左右，放入板栗，待雞肉可用筷子插入時，放入枸杞、大棗煮開，即可食用。
板栗屬於堅果類，但不如核桃、榛子、杏仁等堅果含油豐富，澱粉含量很高。板栗幹的碳水化合物含量達到77%，與谷類相同。
75%相當；還有40%的鮮栗子，是土豆的2.4倍。新鮮板栗的蛋白質含量為4% ~ 5%，沒有花生、核桃高，但略高於熟飯。
板栗雞的主要原料是雞肉和板栗，其營養價值主要體現在雞肉和板栗上。這兩種食物可以分別呈現給人們食用，因為它們各有營養價值和對身體有益的功效。吃雞肉可以有效提高蛋白質的營養含量，吃板栗有助於保護腎臟。