在眾多的葷菜中，白菜便宜又好吃，尤其是炒白菜口感和風味極佳，但如果單炒白菜的話口感有點太單壹，炒白菜粉條就很好，口感好，味道很棒，營養豐富。
今天給大家分享的是粉絲炒白菜的具體做法。關鍵是白菜怎麽做才能香脆可口，粉條怎麽做才不會斷，不容易結塊。
第壹步:提前浸泡粉絲，待粉絲泡透後再切粉絲，避免粉絲燉壹會就變味了。
第二步:將壹棵小白菜清洗幹凈，切成絮狀，然後將白菜內部較硬的部分挑選出來扔掉。洋蔥、蒜泥、幹辣椒切適量備用。
提醒:白菜厚的位置真的不容易煮。如果和其他白菜壹起炒，其他地方就軟了。這個還沒熟，會影響整體口感。
第三步:炒鍋加入適量食用油，然後放入蔥、蒜泥、幹辣椒翻炒出香味，最後加入壹些五香粉，將白菜絲倒入炒鍋再次翻炒至松散。當白菜體積變小後，加入適量的耗油和醬油再次翻炒。
第四步:再次將粉條放入鍋中，翻炒後關火，不斷往鍋中加入味精和鹽，翻炒後關火。
提醒:很多人做這種白菜炒粉條的時候，很容易把粉條炒糊。這主要是因為我們炒的粉條老了。如果普通粉條泡透吸收營養，放鍋裏稍微炒壹下就好了。如果是硬粉條的話，事先煮好，然後晾涼至溶解，最後像這樣倒入鍋中。
以上就是今天和大家分享的炒白菜粉條的具體做法。炒出來的白菜粉條不僅口感更好，而且口感清爽，壹點也不覺得油膩。
另外，很多人不知道如何保證白菜不容易被炒軟。主要有兩種技術。記住這兩個技術，白菜又脆又好吃。在第壹點之前早點把那些又硬又重的葉子去掉，這樣可以避免壹部分炒完之後其他葉子變松。