準備幾個比較小的蘋果，少許油，白糖，澱粉，鹽。
蘋果的皮去除切成塊狀，放到鹽水裏面浸泡，泡好以後撈出來水分瀝幹，再蘸壹些幹澱粉，鍋裏面加入適量的油，油熱後把蘋果放下去炸，壹直炸到澱粉變硬，然後就可以撈出來把油份控幹，鍋裏面再加入適量的油，白糖，用小火壹直炒到白糖完全融化，變成琥珀色，把蘋果放下去快速的翻炒幾下，然後再盛出來，放到已經抹了油的盤子裏面，壹定要註意火候，不要炒焦了。
2 拔絲蘋果中的澱粉可以用面粉代替嗎可以用面粉。
準備兩個新鮮蘋果，清洗幹凈以後把皮去掉，然後再切成塊狀，準備壹些面粉，雞蛋，把雞蛋打到面粉裏面，加入適量的水攪成糊狀，然後再把蘋果塊放到面糊裏面蘸均勻，鍋裏面加入適量的油，燒到七成熱的時候就把蘋果放下去炸到金黃色，撈出來把油份控幹，鍋裏面加入適量的水燒開，把白糖放下去不停的攪拌，壹直到白糖冒出小泡變得粘稠，就可以把蘋果倒進去快速翻炒，炒到糖粉全部粘在蘋果上面就可以盛出來吃了，是可以拉絲的。
3 拔絲蘋果有什麽好處蘋果裏面含有非常豐富的微量元素以及膠質，能夠讓血糖穩定，但是做成拔絲蘋果以後，裏面的糖分非常多，所以對於糖尿病患者來說就不怎麽合適，最好就不要再吃，適當的吃壹些拔絲蘋果對於心臟病患者以及心血管疾病患者來說還是比較不錯的，裏面含有很豐富的維生素c，可以適當的吃壹些。
4 為什麽拔絲蘋果不拔絲在做拔絲蘋果的時候發現自己做的不會拉絲，這就有可能是油的選擇錯誤導致的，最好使用花生油，如果油已經炸過東西，再做拔絲蘋果，就會影響到口感。
註意火候做拔絲蘋果火候壹定要掌握好，在油燒到五六成熱的時候就可以把蘋果放下去，中小火慢慢的推動，壹定要慢慢的炸，火候如果太大那麽油就會過熱，炸出來的就不好。
熬糖用小火想要讓拔絲蘋果拔絲，熬糖這壹步驟也是非常重要的，可以用小火把鍋加熱，然後加壹些綿白糖，不停的攪動融化，壹直到顏色變成淺紅色，有氣泡冒出，那麽就可以用鏟子把糖汁拉起來，如果能構成壹條線狀，就證明糖已經熬好了。