材料:
-面團:
-中筋面粉:300克
-酵母:3克
-溫水:適量
-填充:
-白菜:適量。
-蘑菇:適量
-豆腐幹:適量
-生姜和大蒜:適量
-食用油:適量。
-醬油:適量
-鹽:適量
-白胡椒:適量。
步驟:
1.面團的準備:將中筋面粉和酵母混合，逐漸加入溫水攪拌成面團，揉至光滑有彈性。在溫暖的地方發酵面團，直到它是面團的兩倍大。
2.準備餡料:白菜洗凈切碎，香菇和豆腐幹切丁，姜蒜切碎備用。
3.炒餡料:熱鍋加入適量食用油，放入姜蒜翻炒至香，放入大白菜、香菇、豆腐幹翻炒至軟。
4.調味:加入適量醬油、鹽、白胡椒粉，根據個人口味調整。繼續攪拌均勻，讓餡料入味。
5.翻炒至熟:將餡料翻炒至白菜軟熟，香菇和豆腐幹的風味融入其中。
6.面團發酵後，取出面團，揉至光滑，分成小份，搟成薄皮。
7.餡料:將煎好的素餡放在面團上，包成包子的形狀。
8.蒸:將包好的包子放入蒸籠中，大火蒸10-15分鐘，直至包子熟透。
9.出鍋:蒸好後關火，放置壹會兒，再拿出來吃。
以上是制作素餡大白菜包子的基本步驟。也可以根據個人口味和喜好進行調整和改進，加入其他蔬菜或調料，增加口感和層次感。最後，記得及時吃素餡的大白菜包子，保持包子的口感和餡料的鮮美。