材料： 綠蘆筍8支 胡蘿蔔條8支 生菜8葉 沙拉醬 素火腿8支
花生末（或腰果炸酥切末） 紫菜（海苔片）4張 ?
作法：1.綠蘆筍削去皮，放入開水中川燙過，沖冷水，瀝幹，放冰箱冰。 ?
2.胡蘿蔔切同蘆筍等粗，煮熟、沖涼，放冰箱冰。
3.素火腿切同綠蘆筍等粗。
4.生菜洗凈，擦幹水份。
5.花生炒熟，切碎。
6.紫菜對半切開成8張。7.取壹張紫菜鋪平，依序鋪上生菜、綠蘆筍、胡蘿蔔、素火腿、沙拉醬、花生末、卷成長筒形，再切成4小段，排入盤中即可，如沒有馬
上吃，則需放入冰箱，冰透再吃
紫菜湯：紫菜15克，加水煎服；或用豬肉與紫菜煮湯，略加油、鹽調味食。
本方獨取紫菜軟堅散結的功效。用於癭瘤、瘰癧和痰核腫塊。菜散：紫菜15克，研成細末。每次5克，蜂蜜兌開水送服。
本方取紫菜清熱化痰，蜂蜜潤肺止咳。現代用於肺膿瘍、支氣管擴張，咳嗽痰稠或腥臭。
紫菜湯的營養價值
紫菜瘦肉湯：延年益壽
每100克幹紫菜含蛋白質25~30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。