做法步驟
1、雞肉提前剁好洗凈，放入冷水中浸泡30分鐘（多次換水），充分把血水浸泡出來湯才好喝
2、菌菇用溫水浸泡20分鐘，充分摘洗幹凈，備用
3、蔬菜洗凈切好備用
4、把雞肉放入鍋中，倒入適當的冷水、料酒和姜片，焯去血水
5、雞肉焯好後用溫水清洗幹凈
6、所有食材放入砂鍋中，再放入四個姜片，加入熱水，燉壹個小時，燉好後加入菌菇粉和少許食鹽即可。
菌菇湯的精髓就是菇，其營養相當的豐富，那麽菌菇湯的功效與作用是什麽呢？
菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素含量豐富，有滋補強身的作用菌菇含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。菌菇的維生素、無機鹽含量豐富，抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。還有菌菇湯中的茶樹菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。
菌菇湯中的香菇含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液循環，有降血壓、滋養皮膚等作用。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。