菠蘿蜜的核不能生吃。
菠蘿蜜核不建議生吃，因為菠蘿蜜核比較硬，生吃有可能會加重腸胃的負擔。建議將菠蘿蜜核煮熟後，或者炒熟後再進行食用。
菠蘿蜜是亞熱帶水果，口感甘甜，營養成分比較充分，含有維生素C、維生素B等。菠蘿蜜核也可以食用，其中含有磷、鐵、維生素、氨基酸等，有助於補充人體所需的營養物質。但菠蘿蜜核中還含有蛋白質、脂肪，在沒有煮熟的情況下吃會比較難消化，因此需要完全煮熟後再食用。
菠蘿蜜選購指南
1、看顏色
好的菠蘿蜜顏色發黃，到了菠蘿蜜成熟的季節，都是金黃色的。如果菠蘿蜜還未成熟，會帶壹點青綠色，青綠色的菠蘿蜜是可以購買的，在家放兩三天，就會慢慢成熟，金黃色的菠蘿蜜吃起來是比較好的。
2、看外皮
質量較好的菠蘿蜜，外皮是完好無損的，外皮帶點小黑點，是菠蘿蜜成熟的正常現象，盡量買壹些不帶黑點的菠蘿蜜，吃起來安全放心，美味十足。
3、聞香味
好的菠蘿蜜帶有濃濃的香味，成熟的菠蘿蜜表皮會有壹點點的裂開，散發出香濃的氣息。在購買菠蘿蜜的時候，看菠蘿蜜的外形是否完好，聞壹聞菠蘿蜜的氣味。