宜賓燃面的正宗做法如下：
用料：半肥瘦豬肉餡兒250克、宜賓芽菜125克、老姜1塊、香蔥2根、去皮熟花生米壹把、辣椒油適量、生抽適量、雞精1勺、食用油50克、面條150克。
步驟：
1、半肥瘦豬肉加壹塊老姜剁餡兒。稍微粗壹點都可以，這樣吃起來肉更有質感。
2、熱鍋下油翻炒肉餡兒至出油，瘦肉微微焦香，加壹小勺生抽翻炒，然後倒入宜賓碎米芽菜翻炒，炒香後撒壹小撮花椒面繼續翻炒均勻起鍋備用。後面忘了拍圖，不過應該很好理解。
3、起鍋燒水的時間可以準備配料，這是兩碗面條的配料用量，具體可以根據煮幾碗面增減。調壹個紅油辣椒的底料生抽兩勺、醋半勺、雞精適量、香油適量、紅油辣椒適量、姜蒜油這個是蒜：姜2:1比例剁成末，加壹點鹽拌勻後潑九成熱熱油制作的，壹次可以多做點放冰箱冷藏保存，吃面條涼拌菜都可以用。這些混合均勻即可。熟花生米去皮用刀隨便切成花生碎，香蔥切蔥花。以上備用。
4、水開煮面，面好了盡量瀝幹水分，加入放有底料的碗裏，面上壹次碼上肉沫芽菜碎、花生碎、蔥花，喜歡吃辣的可以再來壹小勺熟油辣椒。
5、攪拌均勻，開吃。真的超級好吃。