粉絲(適量)雞肉(半個)
佐料
料酒(2勺)鹽(適量)姜(適量)白糖(適量)生抽(2勺)蒜(適量)生抽(1勺)黃酒(壹點點)花椒(適量)幹花椒(適量)大料(適量)
炊具
油炸鍋
壹個
將冷水倒入鍋中，加入雞肉。
2
煮沸後，撇去浮沫。
三
撇去泡沫後，取出備用。
四
鍋底油加入姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒，翻炒出香味。
五
倒入焯水的雞肉。
六
翻炒壹會，顏色變化後加入兩勺左右的醬油。
七
就拿壹勺。
八
加入白糖。如圖所示
九
繼續攪拌。
10
繼續翻炒上色均勻。
11
加入料酒。
12
煮壹點黃酒。
13
這道菜炒的時候可以炒8分鐘左右。上色均勻後，往裏面倒水，不要碰到雞肉。
14
燉壹個多小時後，加入泡好的粉絲，繼續燉半小時左右。出鍋前炒壹下。
15
出鍋了。趁熱吃吧。
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