在元宵節，我們煮餃子，也叫元宵，在我們南方農村叫餃子。湯圓是糯米粉做的，但是湯圓的種類很多，比如:黑芝麻、榴蓮、芋頭、紫薯餡的湯圓，鮮肉等等。不過我更喜歡吃黑芝麻湯圓，甜甜的，很好吃。
那麽我們怎麽煮餃子呢？用涼水好還是用開水好？
我們壹般都是在超市的冰櫃裏買餃子，都是冷藏的。如果買的餃子是冷凍的，就不要放進鍋裏煮。把它們放壹會兒，讓冰融化。然後第壹，我們把鍋裏的水燒開以後，把餃子放進鍋裏，然後小火煮，這樣不會破皮粘鍋。如果看到鍋裏的熱水開了，就加點冷水，加兩三次冷水。做飯的時候，不要把餃子攪得太狠。餃子最好用勺子慢慢推，不然會破皮，煮開了就可以上鍋了。
很多人做元宵是用冷水還是用開水都是錯的。難怪煮元宵粘鍋破皮。
煮元宵很容易嘗試，但是如果煮的不好，不僅會粘鍋，還會破皮，這樣煮出來的元宵就是壹鍋粥了。煮元宵最重要的是水溫。記住，做元宵的時候，不要在水完全沸騰到100度的時候放元宵。水還沒有完全燒開的時候，把元宵放在鍋裏，這樣元宵受熱會慢慢膨脹。元宵完全燒開後要調小火，然後壹次加三次涼水，燒開後關火。
這樣煮出來的元宵很完美，不會出現粘鍋破皮的現象！
祝大家團圓愉快，幸福平安，關註我。