紅豆 細砂糖
自制蜜紅豆的做法步驟
1. 將紅豆放進裝了水的攪拌盆裏，洗凈，濾水。
2. 放入碗中，用凈水浸泡壹晚。（如果妳忘記這壹步，沒有浸泡壹晚的話，也沒有關系，請看7）
3. 浸泡壹晚的紅豆，濾水。
4. 放入鍋中，加入適量的水（沒過紅豆）大火煮沸。
5. 沸騰後，加壹杯水，再繼續中小火煮10分鐘左右。
6. 將紅豆倒入過濾網中，用水沖洗約5分鐘左右，去除浮沫、澀味。（沖的過程中，用手稍翻拌下，讓其沖洗均勻）
7. 再將紅豆倒入鍋中加入適量的水加熱，沸騰後轉為小火，繼續煮20-30分鐘左右。（如果忘記2，沒有浸泡壹晚的話，在這裏繼續煮延長至60分鐘左右）。中途如果水變少，就再加熱水進去。
8. 煮熟至：用手指可以撚碎，就可以了。
9. 煮好的紅豆瀝去湯汁，放入碗中加入細砂糖。（壹層紅豆、壹層細砂糖，讓其滲透，最後再稍拌下）蜜漬壹天。（天太熱，我放在空調間或者放冰箱）
10. 這是蜜漬壹天後的蜜紅豆，細砂糖溶解，紅豆充分浸泡在糖水裏。
11. 將濾幹糖水。
12. 蜜紅豆放入碗中速凍，近期吃的就直接放冰箱冷藏即可。