自古有“每天吃生姜，賽過喝參湯”的說法，雖說吃生姜的好處非常多，但它辛辣的口感很少有人能直接吃下，可如果您只會把生姜當成調味菜，可就小看它了。生姜還有壹種吃法，就是腌制，很多人都喜歡吃腌制的生姜，那麽，下面我們就壹起來看看，嫩姜怎麽腌制好吃?
菜式名稱：腌制生姜
主料：嫩生姜（去皮）190g
配料：鹽10g、白砂糖50g、白醋15g
烹飪步驟：
1、嫩生姜洗凈，用刀將邊邊角角修幹凈。
2、洗凈的生姜切片加入鹽，腌制到出水變軟，瀝凈鹽水。
3、加入適量的糖、白醋後裝進適當的瓶子裏，放入冰箱冷藏室，1-2天即可。
但需註意這樣的腌制生姜盡量在壹星期內吃完。
腌制生姜的營養價值及功效：
1、可以促進身體的血液循環，而且可以達到驅寒、降低血脂，也可以達到止咳和去火的功效。體質偏寒的人群更適合食用。但大量的生姜在進入胃部以後會刺激胃部粘膜分泌出胃酸，有可能會出現反胃的癥狀。但是如果體質偏熱，最好不要服用，避免引起身體不適。
2、腌制生姜也有著壹定的輔助減肥的功效，因為腌制生姜能夠提高脾胃運化功能，防止過多食物在體內蓄積，因此在減肥方面也有著積極的作用。